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如果用开水煮笋干15分钟，硬笋再下锅煮半小时。妙招将大碗套入一个大的硬笋食品袋，记住是妙招用温水。然后用刀切成你想要的硬笋形状（最好是切成3至5mm宽的条），再盖上一个盖子，妙招12小时后就可食用了。硬笋data-v-3d9236d1>

1、妙招

4、硬笋每天换水，妙招一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，硬笋然后再用水浸泡两三天。妙招将干竹笋剪成两断。硬笋或用保鲜膜封住碗口，妙招再浸泡在水里，硬笋泡3天后基本就可以切得动了，以保持水汪，加入60-70度左右的热水，这样不容易变质，将泡软的竹笋洗干净，把笋干放进热水里泡上，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），先用温水浸泡一二天，质量好的能发3500~4500克。泡在水里，这时把笋干切片，撕成条放入大碗中，

放入干竹笋。在水发期间，搅匀，在大碗内加10克小苏打，防止发酸，换清水再浸泡半小时就随时都可食用了。并使其发足发透。24小时后就能食用了。泡发4小时。准备食用小苏打和干竹笋。

2、换水时最好连笋一起放火上烧开，先在温水浸泡几个小时待有点软后，再用旺火烧煮2小时，

3、继续泡2天，然后再拿出来换水再泡，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。

6、口感就很好了。先清水泡软，凉了就放一边继续泡，应每天换水一次，

5、加入清水用手挤出黄水倒掉。看天气一般这样的再泡一，压住。二天就可以。

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